Á propos

Au cœur de ce projet de macarons, se trouve une rencontre. Un mariage délicat entre Orient et Occident, un pont entre les saveurs, entre les époques, entre les cultures. Une exceptionnelle fusion entre les savoirs faire et les traditions.

Le macaron, symbole de l’élégance française se marie harmonieusement aux saveurs et aux parfums des terres orientales.

Chaque macaron raconte une histoire. Pour certains c’est une véritable découverte, une invitation au voyage, à se laisser surprendre par de nouvelles saveurs comme la fleur d’oranger, ou le thé à la menthe.

Pour d’autres, c’est la Madeleine de Proust, un souvenir précieux qui resurgit. Ces macarons révèlent une émotion, un instant partagé, un moment de chaleur oublié mais jamais perdu.

Chaque saveur est travaillée dans le parfait équilibre du croquant de la meringue et de la douceur des ganaches aux parfums des trésors d’orient. Avec une teneur en sucre réduite pour révéler le meilleur des deux traditions entre gourmandise et émotions.

Que ce soit pour éveiller la curiosité, ces macarons vous offrent une évasion, mais aussi un moment de réconfort, un retour, là où tout à commencer

L’art du macaron entre deux cultures

Franco-marocaine installée en France depuis plus de 20 ans, Fatim est une créatrice culinaire qui marie avec finesse les traditions de ses racines marocaines et la sophistication de la pâtisserie française. Après une carrière dans la décoration cinéma, où elle a mis en avant sa créativité et son sens du détails, toujours à la recherche de créer des émotions fortes dans ses décors, Fatim décide de changer de cap et de suivre sa véritable passion : la pâtisserie.

Sa reconversion marque le début d’une aventure enrichissante et audacieuse. Elle intègre un CAP Pâtisserie pour acquérir les techniques fondamentales et s’immerge dans cet univers exigeant. Son parcours est ponctué de stages dans des maisons prestigieuses, où elle affine son savoir-faire et découvre les secrets des grands noms de la gastronomie française.

Ce cheminement l’amène à réinterpréter un emblème de la pâtisserie française : le macaron. Portée par l’envie de créer un produit qui reflète son identité plurielle, elle imagine des macarons qui sont bien plus que des gourmandises. Les coques, symbolisant l’Orient et l’Occident, sont liées par une ganache qui raconte une histoire – une histoire de saveurs, d’héritage et d’émotion.

Ses créations célèbrent les parfums et les textures du Maroc : fleur d’oranger, rose, cannelle, fruits secs… Chaque macaron est une invitation au voyage, une expérience sensorielle qui mêle découvertes inédites et souvenirs d’enfance. Ses collections – Caravane des Saveurs, Escapade au Jardin d’Orient– traduisent cette vision unique : celle de rassembler les cultures et d’émouvoir à travers un art qui lui est profondément personnel.

Aujourd’hui, Fatim propose bien plus que des macarons : elle raconte des histoires. En s’inspirant de son parcours, de ses racines et de ses passions, elle invite chacun à savourer le métissage culinaire dans toute sa richesse et sa poésie.